پنجشنبه ۱۶ مهر ۱۴۰۵ - ۱۳:۴۰
|نویسنده: مجتبی
چرا طعم «سفره‌های قدیمی» در تهران مدرن گم شده است؟ (و چطور دوباره پیدایش کنیم؟)
همه ما یک خاطره مشترک داریم: بوی نان سنگک داغ که با بوی پنیر لیقوان و گردوی تازه ترکیب می‌شد؛ یا عطر زعفران و هل که در عصر یک روز تعطیل در خانه مادربزرگ می‌پیچید. اما در هیاهوی تهران امروز، چقدر از آن طعم‌ها و عطرها باقی مانده است؟
این روزها وقتی به خرید می‌رویم، ویترین‌ها پر از محصولات رنگارنگ و بسته‌بندی‌های شکیل هستند، اما وقتی به خانه برمی‌گردیم و شروع به پخت و پز می‌کنیم، انگار یک «چیزی» کم است. آن روح و اصالت که مواد غذایی باید داشته باشند، در بسیاری از محصولات صنعتی گم شده است.
